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Traditionelle Gerichte der Region als kulinarische Offenbarung

Probieren Sie unsere authentische, alpine Themenküche mit mediterranem Einschlag und vielen wiederentdeckten Zutaten von einst. Das Hauptaugenmerk liegt ganz klar in der Verwendung regionaler und saisonaler Produkten, mit modernen Garungsmethoden frisch und schonend zubereitet. Wir verwenden Saisonsgemüse aus der Region und Fleisch vielfach aus heimischen Beständen. Das Ergebnis sind traditionelle Gerichte aus qualitativ hochwertigen Grundprodukten, modern und leicht präsentiert ohne künstliche Geschmacksverstärker und Glutamaten.

Genial einfach - einfach genial!

Die Philosophie und die Stärke unserer Küche sind die Regionalität, die Frische und die Verwendung von lokalen und fairen Produkten.
So kochen wir mit einheimischen Bauerneiern, mit der Butter unserer Alm, mit Kräutern und Beeren aus unseren Wiesen und Wäldern, die auch für den Winter eingekocht oder getrocknet werden, sowie mit Fleisch unseres Biobauern, welches im Herbst hier im Fischleintal weidet. Wir kochen ohne Geschmacksverstärker und respektieren das Produkt, das wir auch zur Gänze verwerten.
Aus diesem Grund können wir nur bedingt auf spezielle Ernährungsgewohnheiten, bzw. Unverträglichkeiten eingehen. Vegane Küche bieten wir keine an.

Beginnen Sie den Tag entspannt mit einem reichhaltigen Frühstück.
Sie finden auf unserem Buffet frisches Brot, Croissants, lokale Milchprodukte, Marmeladen und Honig aus der Region, Wurst, Obst und hausgemachte Säfte wie, je nach Jahreszeit, Preiselbeer-, Rote-Beete oder Holundersaft sowie hausgemachte Knusper- und Birchermüsli.
Unser Highlight im Sommer ist das Frühstück auf der Sonnenterrasse und für Langschläfer gibt es ein kleines Frühstück bis 11 Uhr.

Abends erwartet Sie dann nach einem sportlichen oder relaxten Tag ein einfallsreiches und genussvolles 5-Gängemenü mit Antipasto vom Buffet, Salatecke und heimischem Käsebrett.

Mittags haben Sie die Möglichkeit zwischen 12 und 14:00 Uhr in unserem Panoramarestaurant à la carte zu essen.
 
 
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